Jamie Oliver, a minha Maria de Lurdes Modesto

Eu vi a Luz quando menos esperava. A minha Estrada de Damasco aconteceu, quando olhei distraído para o televisor e estava lá um rapaz com ar de DJ a falar de comida, de uma forma descontraída, aparentemente fácil e, muito importante, divertida.
Se agora presenteio os meus amigos com Marmite de Poisson et Crevettes de Goa ou Saumon en Croute, é graças à capacidade de comunicação daquele jovem inglês, o Jamie Oliver, que me mostrou que a Cozinha, contrariamente ao que toda a vida tinha ouvido dizer, era acessível, até para nabiças como eu.
Eu cresci com a Maria de Lurdes Modesto ou a Filipa Vacondeus, duas excelentes cozinheiras, a falarem de Cabritos à Padeiro ou Polvo à Lagareiro, horas de forno a temperaturas precisas, uma atenção permanente, e uma linguagem cifrada que envolvia pontos de estrada,
escabeches, lardear, fios de ovos, e um nunca mais acabar de termos só para iniciados.
E os iniciados, ou melhor iniciadas, eram só as Mulheres...

Com o Jamie,

(posso tratar-te assim ?)

tudo mudou, e aventurei-me

a entrar naquele lugar de

Ritos e Mistérios estranhos

- a Cozinha.

Comprei os livros dele em Londres,

cá ainda não existiam,

adquiri tachos e panelas no Ikea, virtualhas no El Corte inglês ,

e nunca mais parei...

O Jamie Oliver, para além de ser o meu guru culinário, não é apenas mais um cozinheiro talentoso, ou um comunicador nato.

Graças à popularidade alcançada, conseguiu pressionar o Governo inglês de modo a alterar as ementas escolares

das crianças, eliminando fritos e gorduras, que foram substituídos por alimentos saudáveis.

Outra acção que Oliver pensou e fez, foi a criação do Eleven.

Aqui, onze jovens com problemas vários, droga, alcoól, prisão ou similares, são recuperados, é-lhe ensinado um métier dentro do ramo ( empregado de mesa, escanção, cozinheiro...) e são depois lançados no mercado, com todas as condições de sobrevivência , e êxito.

Para os lugares deixados em aberto, entram, então, novos candidatos, e a história repete-se.

Por isso a próxima vez que fizer uma das inúmeras, fáceis e saborosas receitas de um dos vários livros de Jamie Oliver, agora até já há dois ou três em português, lembre-se que o chavalo para além de cozinhar bem, é um gajo porreiro.